粵東西北醫療招聘預防醫學鐵元素知識：喝牛奶，真的可以補鐵嗎?
2018-07-03 09:27 廣東公務員考試網 來源：粵東西北醫療招聘網 
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很多人都覺得喝牛奶可以補鐵，但是喝牛奶真的可以補鐵嗎?讓我們跟著廣東華圖衛生人才網的老師一起來看個故事。同時學習一下關于缺乏鐵元素可能導致的疾病及鐵元素的良好食物來源的具體內容。
兒科門診，年輕的媽媽領著3歲的孩子來看醫生。
王醫生看到這名患兒面色發黃，詢問病史發現患兒易患感冒，但均未排查出明確病因。這時候，王醫生看到孩子媽媽的手上還拿著一瓶牛奶，便詢問道：“寶寶平時很愛喝牛奶嗎?”
孩子媽媽說：“是的，平時啊孩子也不怎么愛吃飯，蔬菜水果也吃得少，肉類和魚類也不愛吃，但是還好喜歡喝牛奶和雞蛋。這兩種東西營養也比較高，我們就沒有太去管了。”
王醫生心里開始有了一個大致的推測。“好的，咱們做個檢查看看吧。”王醫生說。
王醫生接著讓患兒抽血檢查。很快，化驗單返回，檢查結果顯示：血紅蛋白70g/L，血涂片檢查紅細胞大小不等，以小為主，中央淡染區明顯增大。
看到結果，王醫生確認了自己之前的推斷，和孩子媽媽說：“您看，您的孩子臉色發黃，而且抵抗力差，經常感冒。我剛才在詢問病情的時候您告訴我孩子偏食比較嚴重，只愛吃牛奶和雞蛋。我之前推斷，可能是營養不良性缺鐵性貧血。后面給您的孩子做了檢查，也確實是如此。”
孩子的媽媽有點驚訝：“醫生，不是說牛奶和雞蛋的營養非常豐富嗎?為什么還會營養不良性貧血呢?”
王醫生很有耐心地解釋道：“咱們的觀念里都以為，牛奶和雞蛋的營養很豐富。但這主要是指優質蛋白的含量比較高。但是，這兩種食物中，雞蛋雖含鐵高，但存在干擾因子，所以吸收率很低;而牛奶為貧鐵食物，且吸收率不高。而您的孩子挑食比較嚴重，只吃這兩種食物，所以導致體內營養不均衡，發生缺鐵性貧血。”
孩子媽媽恍然大悟：“原來是這樣。那請醫生給我孩子開一些藥吧。”
王醫生笑著說：“您別著急，待會我給您的孩子開一些藥物。但是更為重要的是，家長需要幫助孩子改正挑食的習慣，做到食物均衡。還有多吃動物肝臟、全血、肉類以及魚類，這些都是含鐵比較豐富的食物。是鐵元素的良好食物來源。”
孩子媽媽感激地說：“非常感謝您。我記住了，今后會糾正寶寶挑食的習慣的。”
例1.以下哪種食物含鐵較為豐富：
A.動物全血
B.牛奶
C.雞蛋
D.谷物
【答案】A。解析：見上文。
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（編輯：廣東華圖）
