2018粵東西北事業單位招聘基礎護理知識：營養治療的目的和基本原則
2018-05-07 16:19 廣東公務員考試網 來源：粵東西北事業單位招聘網 
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營養治療是現代綜合治療中不可缺少的一個重要組成部分，營養治療是根據疾病的病理生理特點，給予病人制訂各種不同的膳食配方，以達至輔助治療及輔助診斷的目的，藉以增強機體的抵抗力，促進組織修復，糾正營養缺乏。
營養治療的目的：
1.消除病因。營養性疾病的病因、預防和治療均與營養直接相關。合理營養科預防疾病的發生，去除病因。
2.改善癥狀。采用特定的膳食，可改善某些疾病的癥狀，高纖維膳食科減輕或消除便秘的癥狀，低嘌呤膳食科減輕或消除通風的癥狀等。
3.診斷治療。給予維生素治療可確診維生素缺乏病。另外，還可用一些試驗餐來診斷疾病，如結腸鏡檢查用膳食科減少食物殘渣，有利于結腸鏡的檢查。
4.配合治療。藥物治療、手術治療、放射治療等療法都離不開飲食治療的密切配合。胃、腸炎病人除使用藥物治療以外，飲食治療也十分重要。手術前飲食營養增加體內營養素儲備，增強機體抵抗能力，對提高病人手術成功率十分關鍵。
5.支持消化道功能。盡管食物營養對全身各組織系統都有支持作用，但食物對消化道的支持功能是直接的。消化道功能就是對食物的消化吸收、排泄來實現的。
6.提供營養。對任何疾病，飲食營養都是一種基本的支持治療法，可提供能量和營養素，多方面調節體內代謝，提升機體免疫能力。
營養治療的基本原則：
1.膳食的配制：必須符合營養要求和治療原則，以及食品衛生條件。全日膳食的分配比例要恰當，早餐占全日總熱量25%-30%，午餐40%-50%，晚餐30%-35%為宜。兩 餐間隔4-5小時。
2.烹調方法：必須使飯、菜的色、香、味、形做到美味可口。品種宜多樣化，能使食物促進食欲，有助消化吸收，注意季節的變換，夏季飯菜應清淡爽口，避免過于油膩，冬季飯菜以稍濃厚為宜。
3.治療膳食的要求：既要達到符合營養治療原則，也不可忽視維持機體營養的需要。作好膳食指導，使患者自覺地配合營養治療。
4.特殊情況下的膳食要求：凡因治療或檢查需要嚴格控制熱能時，飲食要稱重，并囑患者臥床休息，減少活動，避免發生低血糖等。
合理的營養飲食，不僅飲食中所含的營養成分齊全，配比恰當，色、香、味、形美觀，且可增進病人的食欲，對病人在恢復健康中起到藥物所起不到的作用。
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（編輯：廣東華圖）
