2018粵東西北醫療招聘營養與食品衛生學：各類食物的營養價值

　　粵東西北事業單位醫療考試網提供以下粵東西北事業單位信息：2018粵東西北醫療招聘營養與食品衛生學：各類食物的營養價值，更多關于2018粵東西北醫療招聘,粵東西北醫療招聘,廣東醫療單位考試的內容，請關注粵東西北事業單位醫療考試網/廣東人事考試網！

　　1、我國制定的既能最大限度保留營養素、又能保持較好的感覺和消化吸收率的糧食加工標準是：“九五米”和“八五面”。

　　2、谷類食物中較難消化的成分是：支鏈淀粉(只有54%能被β-淀粉酶水解)。

　　3、食品中含熱能和營養素，能滿足人體需要的程度稱為：食品的營養價值。

　　4、畜肉中含膽固醇最高的部位是：腦。

　　5、肉類食品中不受膳食因素干擾其吸收的礦物質是：鐵(在肉類中主要以血紅素鐵的形式存在)。

　　6、蛋黃中含多種營養素，吸收率低的是：鐵(約為3%，影響因素為：卵黃高磷蛋白)。(鈣磷吸收率高)

　　7、未經煮熟的大豆所含的有害成分是：胰蛋白酶抑制物。

　　8、防治動脈粥樣硬化和冠心病較好的食品是：魚類(脂肪含量低3%～5%，且多為不飽和脂肪酸，海魚的不飽和脂肪酸更高達70%～80%)

　　9、影響谷類礦物質吸收利用的成分是：植酸(絕大部分以植酸鹽的形式存在，吸收率極低)

　　10、大豆蛋白質富含的氨基酸是：賴氨酸和亮氨酸。

　　11、大豆含不飽和脂肪酸高達85%。

　　12、奶中所含碳水化合物是：乳糖(含量3.4%～4.5%，人乳中為7%)

　　13、畜肉類營養價值較高是由于富含：蛋白質。

　　14、芒果中含有豐富的胡蘿卜素(維生素A);鮮棗中含有豐富的維生素C。

　　15、苦瓜能降低血糖;蔥頭能降低血膽固醇。

　　16、各類蛋白質最缺乏的氨基酸是：賴氨酸;大豆蛋白質中含量不足的氨基酸是：苯丙氨酸、蛋氨酸(甲硫胺)。

　　例題(華圖廣東衛生人才網整理)：

　　1.下面那種食物中蛋白質含量最高

　　A.肉類

　　B.奶類

　　C.水果

　　D.大豆

　　正確答案：D

　　2.牛奶中含量最低的礦物質是以下哪一種

　　A.鈣

　　B.鐵

　　C.鉀

　　D.鈉

　　正確答案：B

　　點擊進入>>>廣東粵東西北醫療專項招聘準考證打印入口

【匯總】2018年廣東省粵東西北事業單位考試相關信息
	考試安排	招考信息	時間安排
	公告	2018廣東粵東西北考試公告	4月8日
	職位下載	2018廣東粵東西北事業單位考試職位表下載
	職位檢索	2018廣東粵東西北考試職位表檢索系統
	報名入口	2018廣東粵東西北考試報名入口	4月18-20日
	準考證打印	2018粵東西北醫療招聘準考證打印入口	5月7日-9日
	考試內容	2018廣東粵東西北考試筆試內容
	歷年試題	廣東粵東西北考試歷年筆試試題及解析
	微信交流群	添加醫小圖（微信號：gdhtyl666） 或華圖小e（微信號：18988979926） 回復【粵東西北】進群
	輔導課程	2018廣東粵東西北考試輔導課程

廣東衛生人才網推薦：

【廣東招考】【考試信息】【報考指導】【備考資料】【考試題庫】

【輔導課程】【筆試課程】【面試課程】【直播講座】【在線咨詢】

　　以上是2018粵東西北醫療招聘營養與食品衛生學：各類食物的營養價值的全部內容，更多粵東西北事業單位醫療考試信息請加醫療衛生考試群，及關注粵東西北事業單位醫療考試網/廣東人事考試網。

關鍵詞閱讀： 2018粵東西北醫療招聘 粵東西北醫療招聘

（編輯：廣東華圖）