食品科學與工程專業是以食品科學和工程科學為基礎，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產，食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。隨著人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。

食品科學與工程專升本考什么？

食品科學與工程專升本需要考食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與設備、食品營養學、食品保鮮、食品包裝、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學等。本專業培養服務區域經濟建設和社會發展需要，掌握基礎化學、食品微生物學、食品生產工藝、品質控制、食品分析、食品工程設計等方面專業知識，具備在食品行業從事產品質量控制、生產管理、分析檢測等技能，具有創新實踐能力、創業思維方式和行業視野的高級應用技術人才。

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（編輯：廣東華圖）