企業有收入就有成本，除了提高收入，減少成本也是企業提高利潤的方法之一。成本包括固定成本、變動成本和半變動成本。接下來小編以餐飲行業為例子，列舉餐飲行業中的固定成本、變動成本和半變動成本。了解清楚了，企業才能有效控制成本，減少成本。提升企業的利潤。

　　固定成本

　　固定成本是指在產銷量發生變動時不會隨之增減變動的成本，其數額一般保持相對穩定。像餐飲企業中的設施設備折舊費，場地租金等，均屬于固定成本。因為無論有沒有銷售收入，這些成本都會發生。

　　變動成本

　　變動成本是指隨著產品銷售量的變動而相應變動的成本，即當產品銷售量增加時，變動成本隨之增大: 反之則減少，變動成本總額因銷售量的變動而呈正比例變動;餐飲企業中的食物材料成本、直接人工、加工費等就屬于變動成本。

　　半變動成本

　　半變動成本是在一定初始量的基礎上，隨著產品銷售量的變動而部分相應變動的成本，它與銷售量不是成比例發生變動，如人工成本、水電費等等。比如人工成本，餐飲業員工可分為兩類，一類是固定員工，工資總額固定不變，屬于固定成本。一類是臨時員工、其人數工資不確定，工資總額隨著業務量的變動而變動，像周末節假日，消費顧客人流量大，此時才需要更多的臨時服務員。而平時工作日不需要太多的臨時服務員。所以這兩類員工的工資成本加起來就是半變動成本。

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（編輯：廣東華圖）