食品營養與檢測專業主要是學習分析化學、食品營養、食品工藝、烹飪工藝、實驗設備應用與維護、食品質量安全管理、食品微生物檢驗、食品感官與理化檢驗等知識，從而培養出具備食品營養與檢測的基本知識與技術技能的專門人才。

 

食品營養與檢測專業補充介紹

 

一、基本介紹

 

食品營養與檢測專業是一門普通高等學校的�？茖�業，基本修業年限為三年，分屬食品工業類專業，目前，在中華人民共和國教育部發布的《普通高等學校高等職業教育(�？�)專業目錄》中已經將食品營養與檢測更改為食品營養與檢測，專業代碼：590107。

 

二、課程框架

 

按照總的大框架來說，食品營養與檢測專業課程其實是可以分為兩個子模塊：其一是食品檢驗通用課程，其二是公共營養課程。

 

前者是以食品衛生檢驗及理化檢驗基礎能力為主，設有食品微生物原理和實踐、分析化學原理及應用、食品化學、食品分析、食品檢驗實訓和食品保藏技術課程。

 

后者是以核心專業能力，設有生物化學、食品營養基礎、公共營養、人群營養、疾病營養、烹飪營養、營養強化與保健食品、膳食營養與調查實訓、營養咨詢與宣教實訓和人群營養指導實訓課程。

 

三、培養目標

 

主要是想通過專業的課程學習從而掌握對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力，以及食品營養素的分析檢測以及食品檢測儀器和設備的使用、維護與保養能力，還有具備指導食品營養配方設計及公眾膳食營養等三項技能，從而更好的投入到社會中。

 

四、就業方向

 

食品營養與檢測專業的主要就業方式針對食品生產企業、食品流通企業、餐飲企業、食品監管部門及第三方食品檢測機構等，在食品營養檢驗、食品配餐等崗位群，從事食品營養分析檢測、食品營養評價、營養配餐、營養與健康指導等工作的一個行業。

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（編輯：廣東華圖）