食品質量與安全考研科目有基礎課和專業課，基礎課包括政治、英語和數學二；專業課考試內容由考生報考的院校自己安排。以河北農業大學為例，初試的基礎課科目為思想政治理論、英語一、數學二，專業課科目為生物化學或食品化學。

一、食品質量與安全專業介紹

食品質量與安全是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連接食品與預防醫學的重要橋梁。通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品管理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。

 

二、培養目標

培養系統掌握食品質量與安全領域的基本知識和基本技能，具有扎實的專 業基礎和良好的政治文化素質、外語及計算機應用能力，能在食品生產、加工和流通企業，食品檢 驗機構、監督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量控制、產品銷售、分析檢測、檢 驗檢疫、安全評價、監督管理、技術開發、教育教學、科學研究等方面工作的專業技術和管理人才。

 

三、發展前景

畢業后可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。

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（編輯：廣東華圖）