『夏至養生吃什么好』夏至吃什么傳統美食各地夏至傳統習俗介紹
2020-06-20 18:10 廣東人事考試網 來源：網絡
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夏至是二十四節氣中被最早確定的一個，也是一年當中最熱的時節，因而要注意養生。夏至的習俗主要有吃面、吃麥飯、吃麥粒、稱重、吃狗肉、戴棗花等。
早在公元前7世紀，我們的祖先就通過測日影確定了夏至，一般在陽歷6月22日。并且早在周代就有了夏至祭神儀式，那時候人們認為夏至祭神可以消除國中的疫病、荒年與人民的饑餓。
夏至是一年中天氣最熱、陽氣最盛的時候�！断ё駪椂瘸尽氛f道：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”《禮記》中還記載了夏至時的農作情況：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木模榮。”為什么夏至時割鹿角呢?這是因為古人認為，鹿的角朝前生，所以屬陽。夏至以后，陰氣逐漸轉盛而陽氣日漸衰弱，陽性的鹿角開始脫落，這時不割就錯過時節了。
夏至有很多習俗，最盛行的是吃面。
我國大部分地區都有夏至吃面的習俗。清代的潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中記載道：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：‘冬至餛飩夏至面。”，民間也有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。不過同是吃面，不同地方仍有不同的吃法。北京一帶人們愛吃炸醬面，先炸好醬，然后再把面條煮熟，用涼水過一下，再調上炸好的醬，就可以吃了。有些人家還拌上些黃瓜絲、水蘿卜絲、黃豆芽等，味道更佳。而在南方一些地方，常常把面拼為薄餅，烤熟后夾上豆莢、青菜、豆腐和臘肉等，先祭祖，祭完祖再吃，還可以饋贈親友。
有些地方這一天還時興稱重量。據說在夏至這一天稱了體重后，高溫酷暑都不怕�，F在夏至稱重的習俗很少了，不過古時候缺醫少藥，一旦生病就難以很快痊愈，人們對夏至稱重情有獨鐘。這也寄托了人們希望自己健康長壽的美好愿望。稱重時，男女老少一個挨一個排隊過秤，還有人報重，場面十分熱鬧，就像過節一樣。稱完重，還得吃麥飯或麥粒。麥飯怎么做呢?夏至前一天晚上，婦女就要把新元麥用涼水浸泡，泡上一晚后，元麥就變得圓滾滾的。到中飯時，將元麥與大米摻在一起，再加上一些切碎的新鮮洋蔥一起下鍋煮，煮開后再用文火炯，炯上一二十分鐘就可以了。這種麥飯比較粗，也比較香，因而要慢慢吃。吃麥粒就更簡單了，直接將麥子煮熟就可以給小孩吃。
廣東很多地方夏至時還流行吃狗肉，那里有句俗話：“夏至狗，沒處走。”我國其他地方一般是人冬時吃狗肉，認為可以壯陽、暖身。而他們認為夏至這天吃狗肉也能祛邪補身，抵御瘟疫。有句話可以道出他們的觀點：“吃了夏至狗，西風繞道走。”就是說，人只要在夏至日這天吃了狗肉，身體就能抵抗寒風暴雨的侵襲，會少感冒，身體好。
有些地方還有夏至頭上戴棗花的習俗。夏至這天女子們戴棗花，據說可以避邪，特別對治療腿腳不適很有用，因而她們在戴棗花時，往往還要念叨：“腳麻腳麻，頭上戴朵棗花。”
夏至養生食物推薦：
1、 鴨肉 鴨肉對于體熱的人來說最合適了，因為鴨屬水禽，新寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食衣不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。
2、 苦菜 苦菜具有解熱祛暑、消除疲勞等功效。而夏至暑熱難擋正好需要吃健脾燥濕的食物，苦瓜就是最合適的選擇。
3 、南瓜 南瓜含蛋白質、胺基酸等營養素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖強心固腎氣。
4、 芹菜 芹菜新味甘苦，微寒，具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。
5 、火龍果 由于火龍果在栽培的過程中接觸的病蟲較少，幾乎可以不需要使用任何的農藥就可以自然的生長，從理論上說是一種無毒、無污染的綠色食品，是炎炎夏日里的饋贈。 不過，事實上，更可貴的是火龍果的內在，排毒解毒抗衰老、養顏補血降血脂，應季而生，能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來的不少問題。
6、 桃子 夏季水果中，桃是營養價值很高的水果。桃富含多種維生素、礦物質及果酸，另外還含有部分糖分、果膠和少量蛋白質。 桃的含鐵量相對較高，鐵是人體造血的主要原料，有助于防治貧血。此外，因桃富含果膠，經常食用可預防便秘。 因此，吃桃不僅可以通便，還可延緩衰老、提高免疫力、促進食欲，堪稱保健水果、養生之桃。
7、 荔枝 夏至養生可選荔枝，荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經;果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效; 核具有理氣、散結、止痛的功效;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。 但荔枝多食易上火，糖度也極高，雖然美味，也不宜過量。
8、 冬瓜 冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。 因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。 它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
9 、綠豆 工作及其勞動之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因為綠豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。
10、 蓮藕 蓮藕具清熱安神、涼血散瘀功效，含維生素B、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、血壓。
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